家常煎豆腐的做法(家常煎豆腐的做法窍门)

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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒 ，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1  、全龙原料准备：小龙虾两斤 ，姜五片，蚝油1勺
，干辣椒适量 ，蒜5瓣，料酒适量
，豆瓣酱2勺
，盐适量，生抽适量 ，花椒一把，麻椒一把
，醋少许 。

2 、将小龙虾去须、腿 、虾线、虾尾，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片 ，蒜，花椒 ，麻椒
，注意小火，否则易糊。

4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节 ，煮入味即可。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克，净西兰花150克 ，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克
，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克
，面包糠50克，绍酒10克，芡汤20克  ，湿粉16克，胡椒粉、麻油适量
，生油100克 。做法1
、将龙虾留头、尾起肉
 ，洗净切粒腌好待用 。大虾从尾部破开两边 ，但不破头
，洗净 。

2、将龙虾头、尾分别定型 ，滚熟捞起，摆在碟的一端 ，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀
，再用蛋黄 、湿粉10克拌匀 ，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈
。

3 、烧镬下油
，放入龙虾肉泡油至仅熟 ，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉 ，用芡汤 、湿粉打芡 ，落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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